Une maison, un patrimoine culinaire
Maison du Fromage Abondance的点评
点评:La fromagerie d’Abondance se situe à Abondance, en Haute-Savoie. Lors de notre arrivée sur le site, une accompagnante a tout de suite su nous expliquer tout ce qu’il fallait savoir sur l’historique de la maison. Elle a su nous guider dans les différentes étapes de la fabrication de la Tomme blanche (faisselle). Elle nous a proposé une animation vraiment instructive : fabriquer nous-mêmes notre faisselle. On était vraiment dans la peau d’un fromager. On a appris les différentes quantités de lait, présure à utiliser, la température de cuisson du lait… Et les différents gestes pour réaliser à la perfection un beau et bon fromage tout en respectant les règles d’hygiène, bien évidemment. Nous avons également visionné une vidéo expliquant les procédés d’affinage. Concernant la boutique, on y trouve de tout : des produits fromagers, des pâtes, de la confiture, des digestifs, du sirop, etc... Du fermier et du laitier.
Les prix sont abordables, mais ils sont quantifiés au kilo pour les produits fromagers. Si vous voulez vous divertir tout en apprenant l’histoire de la région, je vous conseille vivement de vous y rendre.
翻译:Abondance 奶酪厂位于上萨瓦省的阿邦当斯。当我们到达现场时,导游立即向我们讲解了我们需要了解的有关这座房子的历史的一切。她能够指导我们完成制作 Tomme blanche(faiselle)的不同阶段。她为我们提供了一项非常有启发性的活动:制作我们自己的 faisselle。我们实际上处于奶酪制造商的角色。我们了解了牛奶的不同用量、凝乳酶的使用、牛奶的烹煮温度......当然,还有在遵守卫生规则的同时完美制作出美观优质奶酪的不同步骤。我们还观看了解释精炼过程的视频。至于商店,您可以在那里找到所有东西:奶酪制品、意大利面、果酱、餐后饮料、糖浆等。来自农场和奶牛场。
价格实惠,但奶酪制品是按公斤计算的。如果您想在了解该地区的历史的同时享受乐趣,我强烈建议您去那里。