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Una vera Queen
AntoMercaldi
Una vera Queen
Queen Mama的点评
点评：Stasera siamo stati a Cerignola da @giuseppe_dimeo nella sua pizzeria @queenmama_pizza.
Giuseppe è uno Chef Pizzaiolo autodidatta, sin da adolescente comincia a lavorare nelle pizzerie fino al punto di avere le competenze per poter aprire la sua Pizzeria e da poco tempo ha aperto anche un negozio di Pasta Fresca @pasterie.it dove ho avuto il piacere di essere stato invitato per l'inaugurazione.
Stasera abbiamo mangiato delle ottime Pizze con un impasto leggerissimo a lunga lievitazione.
È evidente la ricerca di ingredienti di primissima qualità e una buona dose di Creatività.
Abbiamo apprezzato anche la Frittura Napoletana.
Ringraziamo Giuseppe per l'ospitalità e per la Pasta Fresca che ci ha donato, ne faremo buon uso 😋❤️🙏
Di seguito la descrizione dei piatti degustati e le immagini della nostra esperienza 📸📽️
- Frittatina Classica
- Arancino alla Parmigiana
- Queen Mama:
patè di carciofi, fiordilatte dei monti, teneri carciofini alla brace, ricotta di fuscella, prosciutto di Vacca Podolica e polvere di limone della Costiera.
- Four maggi:
Salsa cremê al blu di vacca alpina. fiordilatte dei monti, pallone di Gravina a latte crudo di "Masseria La ghianda" fuori cottura ricotta di fuscella e crema di tartufo nero.
Giuseppe è uno Chef Pizzaiolo autodidatta, sin da adolescente comincia a lavorare nelle pizzerie fino al punto di avere le competenze per poter aprire la sua Pizzeria e da poco tempo ha aperto anche un negozio di Pasta Fresca @pasterie.it dove ho avuto il piacere di essere stato invitato per l'inaugurazione.
Stasera abbiamo mangiato delle ottime Pizze con un impasto leggerissimo a lunga lievitazione.
È evidente la ricerca di ingredienti di primissima qualità e una buona dose di Creatività.
Abbiamo apprezzato anche la Frittura Napoletana.
Ringraziamo Giuseppe per l'ospitalità e per la Pasta Fresca che ci ha donato, ne faremo buon uso 😋❤️🙏
Di seguito la descrizione dei piatti degustati e le immagini della nostra esperienza 📸📽️
- Frittatina Classica
- Arancino alla Parmigiana
- Queen Mama:
patè di carciofi, fiordilatte dei monti, teneri carciofini alla brace, ricotta di fuscella, prosciutto di Vacca Podolica e polvere di limone della Costiera.
- Four maggi:
Salsa cremê al blu di vacca alpina. fiordilatte dei monti, pallone di Gravina a latte crudo di "Masseria La ghianda" fuori cottura ricotta di fuscella e crema di tartufo nero.
翻译：今晚我们去了 Cerignola 的@giuseppe_dimeo，他的披萨店@queenmama_pizza。
Giuseppe 是一位自学成才的披萨厨师，从十几岁起，他就开始在披萨店工作，直到具备了开设自己的披萨店的技能，最近还开了一家新鲜意大利面店@pasterie.it，我很高兴在那里受邀参加就职典礼。
今晚我们吃了一些美味的披萨，面团很轻，发酵时间很长。
对优质原料和大量创造力的追求是显而易见的。
我们还喜欢那不勒斯炸薯条。
我们感谢朱塞佩的热情款待和他给我们的新鲜意大利面，我们会好好利用它😋❤️🙏
以下是我们品尝过的菜肴的描述和我们的体验图片📸📽️
- 经典煎蛋卷
- 帕尔马干酪炸饭团
- 女王妈妈：
洋蓟酱、monti fiordilatte、嫩烤小洋蓟、fuscella ricotta、Podolica 牛火腿和沿海柠檬粉。
- 五月四号：
高山牛蓝奶油酱。 fiordilatte dei monti、Gravina 烧瓶由“Masseria La ghianda”的生奶、未煮过的 fuscella 乳清干酪和黑松露奶油制成。
Giuseppe 是一位自学成才的披萨厨师，从十几岁起，他就开始在披萨店工作，直到具备了开设自己的披萨店的技能，最近还开了一家新鲜意大利面店@pasterie.it，我很高兴在那里受邀参加就职典礼。
今晚我们吃了一些美味的披萨，面团很轻，发酵时间很长。
对优质原料和大量创造力的追求是显而易见的。
我们还喜欢那不勒斯炸薯条。
我们感谢朱塞佩的热情款待和他给我们的新鲜意大利面，我们会好好利用它😋❤️🙏
以下是我们品尝过的菜肴的描述和我们的体验图片📸📽️
- 经典煎蛋卷
- 帕尔马干酪炸饭团
- 女王妈妈：
洋蓟酱、monti fiordilatte、嫩烤小洋蓟、fuscella ricotta、Podolica 牛火腿和沿海柠檬粉。
- 五月四号：
高山牛蓝奶油酱。 fiordilatte dei monti、Gravina 烧瓶由“Masseria La ghianda”的生奶、未煮过的 fuscella 乳清干酪和黑松露奶油制成。
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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