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La pizzeria di riferimento sulla provincia di Genova
Xander1****
La pizzeria di riferimento sulla provincia di Genova
Pizzeria Mattarello的点评
点评：Amo la pizza, ed adoro provarne sempre di nuove, per trovare la fantomatica Pizza Perfetta.
Negli anni l'avevo anche trovata, od anzi, avevo non solo trovato la pizza perfetta, ma anche il locale dove entravo e davvero mi sentivo a casa: ahimé però dopo qualche anno ha chiuso (o meglio, ha cambiato gestione a ripetizione, andando sempre a peggiorare...ed il locale infatti non è mai stato più lo stesso).
Ebbene, quando lo scorso anno, per la prima volta ho messo piedi in questa pizzeria di Casella (zona a me ben nota per motivi di lavoro all'epoca), dopo tanto tempo ho subito avuto nuovamente quella sensazione di entrare "a casa"...
...e quando poi è arrivata la pizza al tavolo, ne ho avuto la conferma!!!
L'impasto è tra i migliori provati, dove l'alto cornicione rimane super-soffice e totalmente mangiabile; la parte centrale ha la consistenza perfetta, per riempire, sostenere il "peso" del condimento (che ben guarnisce la pizza), ma senza essere pesante.
I condimenti delle pizze sono davvero ben studiati, e ricercati, e la particolare attenzione nel proporre nuove varianti stagionali o mensili, è la conferma della passione che i ragazzi della pizzeria mettono nel loro lavoro: ogni volta è un piacere scoprire cosa sia stato proposto di nuovo.
I dolci, tutti preparati dal locale, sono davvero squisiti ed anche quelli sono totalmente fuori dall'ordinario, ed ugualmente ricercati.
Ulteriormente, la proposta delle birre è ampia e maggiore rispetto alla media, ma la vera particolarità è la proposta dei cocktail, che - grazie agli ottimi consigli del personale - riescono a creare un ottimo connubio con la pizza, davvero donando un'esperienza ben più importante della classica "pizza + birra".
E proprio come era nel mio vecchio locale preferito ormai scomparso, anche qui il valore aggiunto è rappresentato da tutto il personale: gentile, sorridente, preparato e davvero attento alla soddisfazione del cliente.
Io non ho dubbi, per me questa è la pizzeria di riferimento sulla provincia di Genova...e quando parlo di pizza sono estremamente un rompiballe e molto selettivo.
Bravi ragazzi, continuate cosi!
Negli anni l'avevo anche trovata, od anzi, avevo non solo trovato la pizza perfetta, ma anche il locale dove entravo e davvero mi sentivo a casa: ahimé però dopo qualche anno ha chiuso (o meglio, ha cambiato gestione a ripetizione, andando sempre a peggiorare...ed il locale infatti non è mai stato più lo stesso).
Ebbene, quando lo scorso anno, per la prima volta ho messo piedi in questa pizzeria di Casella (zona a me ben nota per motivi di lavoro all'epoca), dopo tanto tempo ho subito avuto nuovamente quella sensazione di entrare "a casa"...
...e quando poi è arrivata la pizza al tavolo, ne ho avuto la conferma!!!
L'impasto è tra i migliori provati, dove l'alto cornicione rimane super-soffice e totalmente mangiabile; la parte centrale ha la consistenza perfetta, per riempire, sostenere il "peso" del condimento (che ben guarnisce la pizza), ma senza essere pesante.
I condimenti delle pizze sono davvero ben studiati, e ricercati, e la particolare attenzione nel proporre nuove varianti stagionali o mensili, è la conferma della passione che i ragazzi della pizzeria mettono nel loro lavoro: ogni volta è un piacere scoprire cosa sia stato proposto di nuovo.
I dolci, tutti preparati dal locale, sono davvero squisiti ed anche quelli sono totalmente fuori dall'ordinario, ed ugualmente ricercati.
Ulteriormente, la proposta delle birre è ampia e maggiore rispetto alla media, ma la vera particolarità è la proposta dei cocktail, che - grazie agli ottimi consigli del personale - riescono a creare un ottimo connubio con la pizza, davvero donando un'esperienza ben più importante della classica "pizza + birra".
E proprio come era nel mio vecchio locale preferito ormai scomparso, anche qui il valore aggiunto è rappresentato da tutto il personale: gentile, sorridente, preparato e davvero attento alla soddisfazione del cliente.
Io non ho dubbi, per me questa è la pizzeria di riferimento sulla provincia di Genova...e quando parlo di pizza sono estremamente un rompiballe e molto selettivo.
Bravi ragazzi, continuate cosi!
翻译：我喜欢披萨，而且总是喜欢尝试新的披萨，寻找难以捉摸的完美披萨。
多年来我也找到了它，或者更确切地说，我不仅找到了完美的披萨，而且还找到了我进入的地方，并且我真正感到宾至如归：不幸的是，然而，几年后它关闭了（或者更确切地说，它关闭了）。管理层多次更换，情况总是变得更糟……事实上，这个地方再也没有一样了）。
嗯，去年，当我第一次踏入卡塞拉（当时因工作原因对这个地区很熟悉的地区）的这家披萨店时，过了很长一段时间我立刻就有了那种再次进入“家”的感觉。 。
...然后当披萨到达餐桌时，我得到了确认！
面团是最好的尝试之一，其高皮仍然非常柔软并且完全可以食用；中心部分具有完美的稠度，可以填充、支撑配料的“重量”（很好地装饰披萨），但又不会很重。
比萨饼的配料经过精心研究和提炼，特别注重提出新的季节性或每月变化，这证实了比萨店的工作人员对工作的热情：每次都很高兴发现什么是比萨饼提出新的。
甜品都是餐厅准备的，真的很精致，也完全不同寻常，同样精致。
此外，啤酒的选择范围很广，而且比平均水平要多，但真正的独特之处在于鸡尾酒的提议，得益于工作人员的出色建议，鸡尾酒设法与披萨完美结合，真正赋予了更重要的意义。比经典的“披萨+啤酒”。
就像我以前最喜欢的地方现在已经消失一样，这里的附加价值也体现在所有员工身上：友善、微笑、准备充分并且真正关注客户满意度。
我毫不怀疑，对我来说，这是热那亚省的参考披萨店……当我谈论披萨时，我感到非常痛苦并且非常挑剔。
干得好，伙计们，继续努力！
多年来我也找到了它，或者更确切地说，我不仅找到了完美的披萨，而且还找到了我进入的地方，并且我真正感到宾至如归：不幸的是，然而，几年后它关闭了（或者更确切地说，它关闭了）。管理层多次更换，情况总是变得更糟……事实上，这个地方再也没有一样了）。
嗯，去年，当我第一次踏入卡塞拉（当时因工作原因对这个地区很熟悉的地区）的这家披萨店时，过了很长一段时间我立刻就有了那种再次进入“家”的感觉。 。
...然后当披萨到达餐桌时，我得到了确认！
面团是最好的尝试之一，其高皮仍然非常柔软并且完全可以食用；中心部分具有完美的稠度，可以填充、支撑配料的“重量”（很好地装饰披萨），但又不会很重。
比萨饼的配料经过精心研究和提炼，特别注重提出新的季节性或每月变化，这证实了比萨店的工作人员对工作的热情：每次都很高兴发现什么是比萨饼提出新的。
甜品都是餐厅准备的，真的很精致，也完全不同寻常，同样精致。
此外，啤酒的选择范围很广，而且比平均水平要多，但真正的独特之处在于鸡尾酒的提议，得益于工作人员的出色建议，鸡尾酒设法与披萨完美结合，真正赋予了更重要的意义。比经典的“披萨+啤酒”。
就像我以前最喜欢的地方现在已经消失一样，这里的附加价值也体现在所有员工身上：友善、微笑、准备充分并且真正关注客户满意度。
我毫不怀疑，对我来说，这是热那亚省的参考披萨店……当我谈论披萨时，我感到非常痛苦并且非常挑剔。
干得好，伙计们，继续努力！
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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